Mufinki czekoladowo-pomarańczowe

Uwaga - tylko dla czekoladoholików! 

Dzieciom najlepiej serwować je w wannie :-)

Mufinki czekoladowo-pomarańczowe

ilość porcji: 18-24 szt

____________

SUCHE SKŁADNIKI:

375 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

3 łyżki kakao

2 łyżki cukru,

1 łyżka drobno pokrojonej skórki pomarańczowej

MOKRE SKŁADNIKI:

150 g gorzkiej czekolady

75 g masła

2 jajka

250 ml mleka

KREM: 

100 g gorzkiej czekolady 

30 g posiekanego masła 

skórka pomarańczowa do przybrania 

____________

  

Czekoladę i masło wkładam do żaroodpornej miski stojącej na garnku z ledwie gotującą się wodą. Rozpuszczam czekoladę i masło, mieszając od czasu do czasu. Zdejmuję z ognia.

W dzbanku mieszam jaja z mlekiem.

Do miski przesiewam suche składniki, czyli mąkę, proszek do pieczenia, sól i kakao. Dodaję cukier i skórkę pomarańczową, mieszam.

Wlewam mokre składniki, czyli masę jajeczną i stopioną czekoladę. 

Wszystkie składniki mieszam szybko i niezbyt starannie.

Foremkę mufinkową natłuszczam lub wykładam papierowymi foremkami. Napełniam ciastem do 3/4 wysokości (najlepiej robi się to za pomocą łyżki do lodów).

Piekę 20 minut w 200 stopniach.

Czekoladę i krem rozpuszczam w kąpieli wodnej i odstawiam na chwilkę. Wystudzone mufinki smaruję kremem i posypuję skórką pomarańczową.